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甜品职人 | 仿真无花果塔(上集):内容庞大,步骤繁琐,高阶必啃

顺利而整洁地完成

高级推广

进一步磨炼钢化

可以开店

第336号

请[看]原创视频,掌握详细实践

模拟塔无花果(上一集):内容丰富,步骤繁琐,高阶必备

?难度系数?

困难

?上一集的主要步骤

要点

01半成品准备

蜜饯无花果需要在室温下密封24小时;无花果需要密封超过12小时。这些需要提前1天准备。请注意,当无花果叶浸入热奶油时,最好盖上盖子以保持温暖,以确保与巧克力混合时很热。

02无花果三明治

将蔗糖无花果从果汁中滤出,然后加入新鲜去皮的无花果。在混合和混合之后,可以填充模具。大约8分钟,然后冷冻使用。

03塔制作和烧烤

Tapi面团是用奶油法制作的,它可以软化黄油,加入糖,鸡蛋液和面粉,形成面团。在生产过程中,请注意反复冷藏或冷冻:先将面团冷藏后再捣碎,然后冷冻,鞣制后成型;塔应在使用前冷藏;它必须在烘烤前冷冻和稳定。

将空塔烘烤一段时间,在这20分钟内可以制备鸡蛋液,杏仁黄油馅和无花果片。杏仁奶油馅可在室温下使用,但如果室温过高或放置时间过长,请将其放在阴凉处揉搓。

然后将它们在烤箱中烘烤,越紧凑越好,烤箱不应该关闭并保持温暖。烘烤后,可以冷却后放入冷藏室使用。

下一集将继续.

秋天甜蜜

0.3

2019.08.12 20: 48

字数436

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01半成品准备

蜜饯无花果需要在室温下密封24小时;无花果需要密封超过12小时。这些需要提前1天准备。请注意,当无花果叶浸入热奶油时,最好盖上盖子以保持温暖,以确保与巧克力混合时很热。

02无花果三明治

将蔗糖无花果从果汁中滤出,然后加入新鲜去皮的无花果。在混合和混合之后,可以填充模具。大约8分钟,然后冷冻使用。

03塔制作和烧烤

Tapi面团是用奶油法制作的,它可以软化黄油,加入糖,鸡蛋液和面粉,形成面团。在生产过程中,请注意反复冷藏或冷冻:先将面团冷藏后再捣碎,然后冷冻,鞣制后成型;塔应在使用前冷藏;它必须在烘烤前冷冻和稳定。

将空塔烘烤一段时间,在这20分钟内可以制备鸡蛋液,杏仁黄油馅和无花果片。杏仁奶油馅可在室温下使用,但如果室温过高或放置时间过长,请将其放在阴凉处揉搓。

然后将它们在烤箱中烘烤,越紧凑越好,烤箱不应该关闭并保持温暖。烘烤后,可以冷却后放入冷藏室使用。

下一集将继续.

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蜜饯无花果需要在室温下密封24小时;无花果需要密封超过12小时。这些需要提前1天准备。请注意,当无花果叶浸入热奶油时,最好盖上盖子以保持温暖,以确保与巧克力混合时很热。

02无花果三明治

将蔗糖无花果从果汁中滤出,然后加入新鲜去皮的无花果。在混合和混合之后,可以填充模具。大约8分钟,然后冷冻使用。

03塔制作和烧烤

Tapi面团是用奶油法制作的,它可以软化黄油,加入糖,鸡蛋液和面粉,形成面团。在生产过程中,请注意反复冷藏或冷冻:先将面团冷藏后再捣碎,然后冷冻,鞣制后成型;塔应在使用前冷藏;它必须在烘烤前冷冻和稳定。

将空塔烘烤一段时间,在这20分钟内可以制备蛋液,杏仁黄油馅和无花果片。杏仁奶油馅可在室温下使用,但如果室温过高或放置时间过长,请将其放在阴凉处揉搓。

然后将它们在烤箱中烘烤,越紧凑越好,烤箱不应该关闭并保持温暖。烘烤后,可以冷却后放入冷藏室使用。

下一集将继续.